Le roti d'agneau dans l'épaule se cuisine comme

l'on veut. Soit au four, soit au grill.

Choisissez une cuisson rapide ou bien une cuisson

légère et lente, au four ou en cocotte.

Rôti d'agneau croustillant, glacé au miel

Pour 8 personnes

Ingrédients :

- 1 rôti d'agneau dans l'épaule

- 5 cuillières à soupe de miel liquide

- 1 cuillière à café de curry

- 2 cuillières à soupe de jus de citron

- 2 cuillières à soupe d'huile

Préparation :

Essuyer le rôti avec un essuie-tout, et, avec un couteau, faites des incisions

d'environ 2 cm dans sa partie haute.

Dans un récipient, mélanger le miel, le curry, le citron, l'huile et badigeonner

le rôti avec ce mélange. Poser le tout dans un plat creux à four.

Arroser avec le reste de la préparation, et laisser mariner au réfrigérateur au moins 4 heures.

Préchauffer votre four thermostat 8 (240°C). Enfourner le rôti 10 minutes, puis baisser la

température thermostat 6 (environ 200°C). Là, continuer la cuisson 30 minutes.

Enduire plusieurs fois durant la cuisson avec le mélange au miel en insistant bien sur les

parties incisées.

Servir avec des tomates, ou des pommes de terre.