CAVE
BOEUF
VEAU
AGNEAU
VOLAILLE
SALAISON
Merlan /Persillé De Boeuf
Beth Din De Nice
Merlan/Bifteck casher, 4/5 personnes.
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Le merlan est un morceau ne dépassant pas les 1.5Kg par bête. De fibre très courtes, c'est un morceau excellent pour le bitfeck. Il est considéré par beaucoup comme un des plus beaux morceaux du boeuf. |
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En cours de rédaction... Bientôt une recette casher. |
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