CAVE
BOEUF
VEAU
AGNEAU
VOLAILLE
SALAISON
Entrecôtes 1ères Extra
Beth Din De Nice
Entrecôtes 1ères casher, pour 3/4 personnes. Entre 4 et 5 pièces
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L'entrecôte de boeuf est tirée du même morceau que la côte de boeuf : le milieu de train de côtes. L’entrecôte n’est pas, comme son nom l’indique, découpée entre deux côtes : c’est une côte de bœuf désossée. Toutes deux sont parmi les meilleurs morceaux à griller du bœuf. Leur viande, persillée et à fibres courtes, est tendre et savoureuse. |
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En cours de rédaction... Bientôt une recette casher. |
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